У Степаныча всегда и все было хорошо. Степаныч был директором, как сейчас принято называть, ЗАО «Природа». А для меня все колхоз… Но Степаныч во все времена как был справным хозяином, так им и остался. Видать это, как талант - от родителей и от Бога.
Я же приезжал к нему почти каждый год, когда шли грузди. Он позвонит, сообщит - я и приезжаю, а так - поди знай, когда эти грузди пойдут. За годы сдружились. Если Степанычу какую информацию надо найти или с учеными переговорить - я всегда помогал. Ну а сейчас мы справно пили квас после бани. Какой он квас с хмелем делал - никакое пиво против не потянет… Вот и сейчас, пот идет градом, квас - загляденье, да еще пахнет вокруг всякими травками, вениками, мятой...
Я рад - грибов набрал! Всю зиму теперь буду с запахом леса. А уж после бани состояние райское - не болит ничего, дышится легко и жить охота.
И Степанычу, видать, охота поговорить. Сипел, сипел, да не вытерпел:
- Ты вот смотрел, что там из зерна-то выгоднее делать? Перестали в районе рожь совсем сеять…
- Смотрел… И открыл для себя вещь, до которой ученые еще не додумались. Назову я это финансово-технологическим каскадом. А делать нужно сахар!
- Да неужто сахар изо ржи делают?
- Представь, Степаныч, что во ржи 75% крахмала. Из них 98% крахмала можно перевести в глюкозу, к ней добавить ферменты и превратить глюкозу в сахар. Потом белок коагулировать, отделить, как на сепараторе сливки, и высушить. Сложность состоит в коагуляции белка ржи? Так гидролиз крахмала проводи с торфом, где гуминовые есть, а свертывание белка осуществляй известью. Так что технологию можно заказать.
- Ну, ты дал! Это чтобы на нашей земле да сахар свой… Это ж чудо!
- Сначала можно просто сироп производить по ТУ кондитерки, а белково-сахарную отжимку пустить на кормовые добавки. У тебя ж основа какая: белок, кальций, сахар, гуминовые, в извести есть все микроэлементы… Добавь еще немного того, что нужно - и уже можно продавать.
- А сушить-то забыл? После сушки измельчить потом бы надо.
- Да нет, торопишься… Сушить не нужно. Добавляешь в пасту зерна и пропускаешь все через экструдер. Стренг размалываешь в порошок - вот тебе и добавка с влажностью 12%.
- Стренг - это чего такое?
- Да это жгут, который выходит из экструдера. А экструдер – это такая машина, я бы сказал, помесь мясорубки со скороваркой. Она жгут перемолотого и сваренного зерна выдавливает. А температурка-то за сотню - вот зерно и взрывает, оно в пять раз толще становится, и как сухарь. Ты видел кукурузную палочку? Так вот эта такая же, только изо ржи будет.
- Да ты не представляешь, что будет, если рожь у меня по кругу выйдет по 18 рублей за килограмм.
- Я-то представляю… А вот ты не представляешь, что дальше можно производить сахарный песок, глюкозу медицинскую, белок, когда рафинируешь. Начать белком торговать - и выйти на новые виды продуктов питания, сбалансированные белком. Ну, а белок появился – тут, брат, и до чистых аминокислот недалеко. Вот тебе и каскад, когда грамм аминокислоты оценивается в 16 долларов.
- Сдается мне иногда, Вячеслав, что и не журналист ты вовсе никакой… Ученые не могут догадаться, а ты запросто в беседе раскручиваешь всю технологию.
- Так, Степаныч, у них мир сложный, а у меня простой, без выпендриваний. Я тебе как другу все говорю, рассматриваю, как все проще сделать, прибыльней. А они… Им же патенты, докторские нужны, умные слова, признание. А твое признание выражено в звонке. Ты мне сказал, что грузди идут - а я обещал посмотреть, что изо ржи можно производить.
Мы шли после бани с пруда околицей, баня стояла метров 200 от дома. Было свежо и легко, как всегда бывает после бани. И еще – хорошо, потому что есть Степаныч… Есть, о ком заботиться - и он умеет заботу эту принимать. И от этого на душе – светло.
Вячеслав Костин.
