Это рассказ о вятских мужиках, в котором рассказано, как они произвели самые эффективные корма для животных. А в продолжении, которое будет напечатано в Новом году, будет рассказано о технологии, как сделать бычка бройлером и выращивать его на 6-8 месяцев быстрее, то есть за годичный цикл до 500-700 кг. И еще, как производить «мраморное мясо» по себестоимости простой говядины.
Ситуация в животноводстве.
Если крупные хозяйства еще как-то соблюдают технологию хранения кормов, подготовки и кормления, то в большинстве хозяйств концентрированные корма, а в большей степени сено и солома поступают зараженные плесенью и другими грибами, враждебной микрофлорой. Хорошо, если они готовят комбикорма самостоятельно, но все равно животные болеют, так как солома и сено хранятся на улице, не в лучшем виде поступает сенаж и силос.
Как следствие - диарея, микотоксикозы, падеж у телят, потери уровня надоев, привесов. Убыток, который приносят обсемененные корма огромен, потому что в будущем, теленок не даст тех привесов, которые рассчитывали по срокам получить хозяева. Телка не будет давать тех надоев, на которые рассчитывали, хотя и будет обладать хорошей родословной, потому что хороший хозяин знает, что здоровье телки нужно беречь смолоду, именно тогда закладываются будущие объемы надоев и продолжительность жизни коровы. Так продолжается из года в год и только Дед Мороз делает небольшие подарки, он замораживает сено, солому, чтобы те не гнили и коровы, наконец, начинают получать здоровые корма. И вот как-то на новый год я стал думать, а как можно помочь, как сделать так, чтобы корма животные получали здоровые, да мало того, чтобы эти корма могли поболее раскрыть генетический потенциал продуктивного животного. Так начиналась предновогодняя сказка, которая позволила создать интегральные корма нового поколения. Я их так назвал не потому, что хотелось нового названия, а потому что они вобрали в себя то лучшее, о чем мечтает каждый рачительный хозяин, но об этом позднее.
Сложность в разработке.
Шел четвертый год нашего поиска новых направлений и технологий в кормлении животных, мы разрабатывали оборудование для производства кормов, но прежде, чем разработать оборудование нужна, была новая технология, новый продукт, а идеи нового корма не было. Я поднял патенты, прочитал учебники, докторские диссертации по кормлению животных, по новым препаратам, по новым добавкам, их оказалось так много, что рябило в глазах только от названий. При том, это были рак, лебедь и щука, каждый ученый тянул в свою сторону, обрекая на гибель другую технологию, хотя выигрыш был не значительный. Вот тогда пришла мысль опросить зоотехников и хозяев, они - то выскажут самое наболевшее, им скрывать нечего. Так и сделали, опрос вели по всей России - матушке, чтобы никому не обидно было. Одни все знали и умели, им больше ничего не нужно, у них надои и привесы были на уровне, другие не хотели даже разговаривать, мол денег нет, какая разница, что вы придумайте, а третьи, становились партнерами по выявлению задач, которые могли возникнуть при разработке нового корма. Сложность была в том, что корма хотелось получить такие, что их можно было назвать «Чудо-корм». Корм наделили функцией ветеринарного препарата, который бы заменил антибиотики, его наделили функцией добавки, которая поднимала бы надои и привесы, в кормах должно было быть достаточное количество витаминов, протеина, но по цене не выше зерна. Коровы должны были давать молока чуть не в два раза больше, телята должны быть здоровыми, падеж должен уйти в прошлое, у телят привесы должны были быть такими, что не в сказке сказать, ни пером описать. Для разработки таких кормов нужно было чудо, или как пишут в рекламе -«три в одном», только в наших кормах должно было быть семь в одном. А как это сделать никто не говорил….
«Чудо-корм». Сложение всех требований зоотехников и хозяев вылились в Техническое Задание от потребителей будущих технологий. Функции новых кормов: 1. Корма должны быть с высокой степенью перевариваемости. 2. Корма должны быть стерильными. 3. Корм должен быть добавкой по повышению надоев, привесов с высоким содержанием витаминов, но по цене добавка должна быть дешевая.. 4. Корм должен быть средством по борьбе с микотоксикозами. 5. Корм должен быть сорбентом, чтобы выводить враждебные вещества. 6. Корм должен иметь дешевый протеин, чтобы не покупать дорогой жмых. 7. Корм должен раздражать стенки желудка и кишечника, чтобы повысить поедаемость кормов, аппетит у животного. Вот такое «несложное» задание мы получили и начали работать. А с чего начать? Информации накопилось много от прочитанного, нужно было выбирать и я выбрал - моя бабушка запаривал солому для коровы. А у Кормщикова в докторской диссертации (Пермская сельхоз академия) я вычитал, что запарка соломы на несколько часов с небольшим количеством извести повышает перевариваемость клетчатки в два-три раза. А потом вспомнил, что китайцы солому для бумаги варили с известью, чтобы извлечь лигнин. Вот с этого все и началось. Через некоторое время я понял, что знаю, как сделать корма нового поколения, я их назову позднее интегральными, так как они суммировали все лучшее, что есть в пожеланиях зоотехников. Как реализовать проект «Чудо-корм»?. Для того, чтобы перерабатывать солому нужен был измельчитель и новый экструдер, который бы мог перерабатывать непластичные материалы. Разработку начали с экструдера, а что он давал? При переработке соломы в экструдер с 2% кормовой извести из соломы выходил лигнин, лигнин выходил в виде фрагментов, гуминовых кислот, а те в свою очередь являются стимулятором для роста микрофлоры в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) животного. В биохимической промышленности в 70 годах прошлого века были исследованы препараты из лигнина, которые повысили рост микрофлоры на 30%, а жизнь микроба 15 минут, представляйте в какой геометрической прогрессии растет микрофлора в ЖКТ, чтобы не считать, могу подсказать, ее становиться в 5-7 раз больше. Обратить внимание на микрофлору пришлось, так как в кишечнике сосредоточено до 70% иммунного статуса, это здоровье телят и взрослых животных. Когда плесень попадает в слабую микрофлору, то подавляет ее своими ядами, что присходит с животным знают все, дисбиктериоз и для человека опасен. А вот когда микрофлора сильная, да ее в несколько раз больше обычного, то плесени здесь делать нечего, микрофлора ее подавляет. Микрофлора животного перерабатывается им самим на 50%, а собственный микробный белок усваивается на 85%, вот вам и все незаменимые аминокислоты. А главное было в другом, это был дешевый протеин, это были дешевые витамины, которые как бы появились неоткуда, они стоили на уровне стоимости зерна и соломы, в некоторых хозяйствах себестоимость зерна не выше рубля. Представляйте, что в корме по рациону не хватает белка, витаминов, а мы их производим из того, что было, за копейки в ЖКТ животного. Чудо здесь только идея, как произвести корма и из чего, а производство дорогостоящих добавок мы перенесли в ЖКТ животного, природный биохимзавод, мы просто использовали природные возможности животного и знание, как протекают ферментативные процессы у микробов. Мы инвестировали туда стимуляторы из гуматов кальция, которые работают по всему ЖКТ, так как мало растворимы и дали великолепный корм микрофлоре. Для того, чтобы микрофлора росла нужно было измельчить солому до мельчайших волосков, для этого создали измельчитель соломы, а дальше солома измельчалась при выходе из экструдера, взрывом. С каждым измельчением поверхность соломы увеличивалась в тысячи раз, а поверхность нам нужна для микрофлоры, для того чтобы она могла есть, стол был нужен, ведь микроб не имеет желудка, он перерабатывает питание на поверхности вещества своими ферментами, а всем ферментативным процессам нужна поверхность, чем больше поверхности, тем выше общая переработка пищи. Оставалось найти, как произвести сорбент, но и тут помогла микрофлора. Волосок соломы проходит частичный гидролиз (осахаривание), гемицеллюлозы клетчатки становятся растворимы, легко поддаются ферментированию и микробы ее с удовольствием поедают. А откуда? Да все из того же волоска, откуда мы уже выжали часть лигнина, который раньше армировал клетчатку соломы, волосок соломы уже дырявый, весь в отверстиях от потери лигнина, но часть отверстий забита гемицеллюлозой, ее то и едят микробы, вырывая целые ходы и норы в соломенном волоске. А лигнин, который мы обработали при температуре и высоком давлении, стал нерастворим, и если измерить поверхность всех пор, которые мы организовали гидролизом клетчатки в экструдере совместно с микрофлорой в ЖКТ животного, то мы получим поверхность выше, чем в активированном угле в десятки и сотни раз. Для справки, в кубическом сантиметре активированного угля удельной поверхности - 12 квадратных метров. А мы надели таких кубических сантиметров для коровы в сотни квадратных метров. Этот лигносорбент, который мы получили на совместном биохимзаводе (ЖКТ коровы) очистит волоски в кишках, заберет тяжелые металлы, отравляющую химию, которая попала с кормами и создаст для иммунной системы предпосылки здоровой жизни. При проверке на перевариваемость простым панкреатином (фермент), оказалось, что перевариваемость наших кормов на 30-37% выше, чем у дробленной пшеницы, а потому, что даже выкинув все функции кормов, которые я описывал, такие корма по определению дадут надои и привесы выше, чем обычные концентрированные корма. В результате переработки соломы или сена с зерном в экструдере ЭТР мы получили интегральные корма нового поколения, они вобрали в себя функции: 1. Стерильные корма. 2. Пребиотик, вещество для ускорения роста микрофлоры. 3. Наполненный лигносорбент, который несет корм микрофлоре животного, а позднее, освобождаясь становиться сорбентом и чистит волоски кишечника, уносит вредные вещества. 4. Стимулятор для роста клеток мышечной ткани. 5. Средство по борьбе с микотоксикозами. 6. Витаминно-белковую добавку, которую получаем внутри животного, это его микрофлора, которая живет всего 15 минут, а позднее становиться пищей животного. 7. Кальциевую добавку, которая способствует снятию стресса у животного, такие корма должны были дать неплохой результат. Корма назвали «Чудо-корм». ТУ 9296-005-73605461-2009
Результаты.
Для того, чтобы проверить, как наши корма работают мы попросили специалистов департамента сельского хозяйства подыскать нам сельский кооператив, но не из самых передовых, которых в России раз-два и обчелся, а среднее хозяйство со средней культурой кормления, чтобы там не было никаких современных технологий. Заставила обратиться с такой просьбой информация от продавцов добавок и премиксов, когда их спрашивали в каком хозяйстве мы можем узнать об эффективности их премиксов, то в ответ слышали, что это невозможно определить, так как уровень кормления и содержания животных в хозяйствах на низком уровне. Вот нам и хотелось начать с низкого уровня. Нам помогли, подобрали хозяйство в Немском районе Кировской области, когда я туда приехал с центральным телевидением, нас снимал телеканал - Россия 24, то понял почему: до фермы мы добирались по колено в грязи, никаких современных технологий в хозяйстве не было, все как раньше… На откорм поставили бычков черно-пестрой породы и герефордов, телок под молоко, давали коровам, чтобы посмотреть на сколько поднимутся надои. Теория хорошо, а как будет на практике. С зоотехником - Ольгой Анатольевной повезло, она скрупулезно записывала все показания, а записывать было что. Когда посчитали, сколько дает денег на вложенный рубль в такую технологию, то оказалось, что 6,67. Из бизнеса я знаю, что такое не бывает, а если бывает, то только в сказках и стал проверять. Действительно привесы у бычков поднялись на 68%, по сравнению с контрольной группой, герефорды раньше на 5 месяцев были проданы на племя, так как достигли товарного веса, телки так же на пять месяцев были раньше поставлены под молоко, а главное, что полностью прекратился падеж и коровы которые потеряли охоту, снова были покрыты, притом все. А когда я посмотрел сырье, из которого производился корм, то пришел в ужас, зерно было черное, солома и сено было с плесенью, на глаз видно. На что Ольга Анатольевна сказала, что отдавали уже готовые корма в областную ветеринарную лабораторию для проверки, корма стерильны, не смотря на то, что сырье такое. Так ведь хранить негде…. Я для себя сделал только один вывод, «фактический результат заставляет умолкнуть голос теории», дело в том, что по кормовым единицам наш «Чудо-корм» не может дать таких привесов по определению.
О технологии «бычок-бройлер» и производстве «мраморного мяса» по стоимости простой говядины читайте в следующем номере журнала. А о технологии производства «Чудо-корма» на сайте: www.agrostimul.ru
Проект «Бычок-бройлер с мраморным мясом». Часть 2
Технология «Бычок – бройлер».
БРОЙЛЕР (англ. broiler, от broil — жарить на огне), мясной цыплёнок, отличающийся интенсивным ростом, скороспелостью, низкими затратами корма, дающий нежное, сочное мясо.
А мне захотелось впереди слова бройлер написать - бычок, я хочу, чтобы жарить на огне мы могли хорошее говяжье сочное мясо. И чтобы создать такого бычка я стал думать, а как мне это сделать. Ведь удобно, когда бычок вырастает за год до 500-700 кг, весной сдали бычков, а там уже и телята родились, в общем, круглогодичный цикл, о котором многие зоотехники и хозяева мечтают. Откорм до такого веса экономически наиболее выгоден, так как убойный выход туш увеличивается до 60 % (при весе 320 кг убойный выход около 50%).
Состояние в отрасли. По статистическим данным в России на откорме находится 20 млн. бычков, из них 4,6% породистые. Могло быть много больше, да многие хозяева считают не выгодным производство говядины, вот и возим говядину из-за границы. Зерно не знаем куда переработать, а растить бычка не хотим. Растет бычок долго, а если раньше времени сдавать, то одни кости, мало мяса. Для КРС нужны разнообразные корма, свинья в этом отношении проще, корма концентрированные, умеют такие корма готовить все, купить всегда можно, да и самим можно производить, время откорма несколько месяцев, содержание в помещении, никуда гонять не нужно, нет потребности в выпасных угодьях. Свиней выращивать технологично, а бычков - нет!
Вот и отдают бычков на сторону, как родились, лучше отдать, чем самим выращивать, мороки меньше. И правы! Правы, если оставить технологию откорма бычков в том же состоянии, как и тысячи лет назад.
Техническое задание на технологию откорма бычков, или как родилась технология «бычок-бройлер» для откорма бычков, как свиней.
После опроса зоотехников и директоров СХТП я получил ряд пожеланий, которые для себя сформулировал, как техническое задание на разработку технологии, которую я называю «бычок-бройлер». Бройлер потому, что откорм должен заканчиваться в течение одного года, то есть быстро, много и качественно.
1. Прекратить падеж молодняка;
2. Снизить заболеваемость животных;
3. Откорм должен быть экономически выгоден;
4. Бычок должен расти на улице;
5. Привесы во время откорма должны быть не менее 1,5-2,0 кг/сутки;
6. За год бычок должен вырасти до 500-700 кг.
Для того, что бы прекратить падеж молодняка, нужно, чтобы организм был здоров, иммунная система новорожденного животного очень сильная и ее сложно подорвать. Для начала мы с трехдневного возраста начнем давать пробиотик. Это несколько штаммов транзитной микрофлоры того, чтобы у теленка еще усилить иммунную систему и начать развивать собственную микрофлору быстрее, для этого с третьего дня начинам давать наш «Чудо-корм». Этот корм производят, как пребиотик, то есть вещество, которое стимулирует развитие микрофлоры в кишечнике животного. О нем написано в первой части статьи или на сайте: www.agrostimul.ru Совместное применение постепенно отключает развитие преджелудков и способствует развитию сычуга, как однокамерного желудка. Телёнка будем кормить, как свинью.
Механизм действия чужеродной микрофлоры изучен плохо, но очень схож с действием грибов на человеческий организм, сейчас это применяют в лечении онкологии у человека, да и многих других болезней. Порошок грибов организм человека принимает, как колонию чужеродной микрофлоры, чуждых грибов, для того, чтобы предохраниться организм начинает массово производить Т-лимфоциты (клетки убийцы), чтобы противостоять чужакам в крови. Система тут же увеличивает производство стволовых клеток, если будет повреждение организма, то его нужно сразу отремонтировать, иммунная система повышает свой статус, организм переходит на внутренние резервы, большая часть пищи проходит ЖКТ с большей переработкой, тем самым усиливается рост собственной микрофлоры. Так же, как у нас на войне, идет подготовка и действие. Вот это и применим, пусть теленок станет здоровее, а в дальнейшем продуктивнее. Это знает каждый зоотехник: чем здоровее теленок в первые дни, тем он больше даст молока или привесов в дальнейшем. Корма даем стерильные, иммунный статус выше, чем у новорожденного и в дальнейшем животное меньше болеет. А если часть микрофлоры пробиотика попадет все же в кишечник животного, это тоже хорошо, потому, как это транзитная микрофлора. Она вряд ли приживется в толстой кишке бычка, но пищу переработает лучше, чем обычно, облегчит бычку жизнь и ускорить рост.
Для того, чтобы откорм был выгоднее мы даем теленку «Чудо-корм» сено/зерно 30/70 и сразу начинаем откармливать, добавляя пробиотик, то есть транзитную микрофлору, чтобы пища перерабатывалась полностью, у самого теленка в это время не хватает ферментов, а микрофлора, питается выпуская фермент, у нее нет желудка. Вот она фермент выпустит и после гидролиза всасывает в свой организм питательные вещества. Теленок получает остатки от микрофлоры, то есть легкие сахара в растворимом виде, плюс то, что сам переработает, и плюс, микробный белок, и еще витамины и все аминокислоты в достаточном количестве. Протеин и витамины бычок получает от сверхроста микрофлоры, которая в среднем живет 15 минут, а потом становиться питанием теленка. Увеличение количества микрофлоры происходит в 5 раз на кормах пребиотиках. Через неделю можно прекратить давать пробиотик, а после трех месяцев изменить соотношение солома/зерно - 50/50. А если нужно элитное мясо, то после 9 месяцев соотношение снова нужно менять, об этом в продолжении «Мраморное мясо».
А так как мы с самого начала даем корм в легком виде, то у теленка развиваем желудок а не рубец, и в дельнейшем кормить его будем, так же, как свинью. Бычка не нужно будет гонять на пастбище, на «дешевую зеленку», урон от дешевой зеленки никто считать не желает. А падение привесов и диарея при переходе на «зелёнку», и снова потери при переходе на концентрированные корма. Бычок будет питаться, как свинья нашим «чудо-кормом», который представляет из себя пребиотик для собственной и транзитной микрофлоры. Бычок без перерывов будет давать рекордные привесы, набирая здоровье и массу, потому что мы убрали все неуспехи на пути к рекорду.
Чтобы снизить себестоимость откорма бычка-бройлера можно его содержать на улице. Для этого отелы нужно проводить весной в теплое время, к осени бычок окрепнет. Содержанию на улице будет способствовать и корм, приготовленный по технологии «Чудо-корм». Животное в холодное время тратит много энергии на свой обогрев, и мы в корме даем ему эту энергию в виде переработанного сена, зерна. Животному остается только расти. В Кировской области, когда ребята в Пижанском районе только еще осваивали уличное содержание бычков в зимнее время, они их подкармливали хлебом, чтобы у тех привесы и зимой были нормальные. Наш «Чудо-корм» и есть сухой хлеб, он «выпечен» при температуре - 150 градусов Цельсия и давлении 30-60 атмосфер.
Чтобы получать хорошие привесы, нужно корм готовить. Мы корма сначала экструдируем и далее подвергаем гидролизу в ЖКТ бычка. Многие могут сказать, что они делают тоже самое.. Но таких привесов они не могут получить. Верно, им не получить таких привесов, потому что дробленое зерно по перевариваемости ниже, чем экструдат из сена/зерна на 37%. И нет в обычных кормах стимулятора микрофлоры, нет транзитной микрофлоры, которая так же способствует переработке кормов. А главное, что наши корма - это пребиотик для транзитной и для собственной микрофлоры. Увеличение микрофлоры происходит в ЖКТ в геометрической прогрессии и вся эта свора микробов перерабатывает пищу. При такой глубокой переработке в толстом кишечнике нет ядов, нет стресса у животного. И что ему остается делать? Давать привесы на уровне 2 килограммов в сутки, вот что ему осталось делать!
Технология производства «Чудо-корма» - солома с зерном 50/50 на сайте: www.agrostimul.ru
Технология «Бычок-бройлер» передается покупателю с документацией на технологическую линию.
Продолжение «Мраморное мясо» следует.
Проект «Бычок-бройлер с мраморным мясом». Часть 3
«Мраморное мясо получило свое название из-за равномерно распределённых жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок благородного камня. В процессе приготовления пищи они тают, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость. Классическим примером «мраморного» мяса является производство всемирно известной японской говядины породы Wagyu. Эта порода генетически предрасположена к появлению в мясе жировых прослоек. Выведена она, путем скрещивания местных мясных пород крупного рогатого скота с британским. Бычки мраморных пород, особенно малоподвижны, благодушны и флегматичны. Исключительности «мраморного» мяса японцы добиваются с помощью особой технологии выращивания бычков. До 4 - 6 месяцев телят поят молоком, после чего они пасутся на лугах и живут вольной жизнью, практически без вмешательства человека. Затем их помещают в индивидуальные комнаты со звуконепроницаемыми стенами, и подвешивают на вожжах. Делается это для того, чтобы бычки не могли двигаться, но и не лежали, так как мышцы животного должны быть в напряжении для равномерного распределения жировых прослоек в мышечных тканях. В этот период бычков обычно кормят отборным зерном и для улучшения аппетита поят высококачественным пивом. Чем дольше бычка кормят зерном, тем больше «мраморность». Средний стандарт зернового откорма 200-300 дней. Для того, чтобы жир ушел в мясо и образовал тонкие прожилки, бычку делают вибромассаж. Для улучшения пищеварения им включают классическую музыку. В конечном итоге мясо получается нежным, тающим во рту. В Японии даже есть поговорка «Мясо, для которого не нужно зубов». Технология эта весьма сложна и дорогостояща, поэтому говорить о промышленных масштабах производства киотского мяса не приходится. Стоимость такого мяса $ 500-600 за килограмм.»
На самом деле это не более чем маркетинговый ход, такое мясо выращивали в ярославской губернии для поставки в рестораны Москвы по заказу купцов, об этом пишет Гиляровский в романе «Москва и москвичи», а о влиянии музыки на животных было известно еще в 19 веке. В известном монастыре Бриттани монахини специально исполняли музыкальные произведения для домашних животных. При этом они заметили, что после “прослушивания” именно серенады Моцарта коровы давали молока в2 раза больше. Когда к такому же открытию в ХХ веке пришли в Германии, то немецкие фермеры, будучи людьми практичными, стали целенаправленно использовать музыку Моцарта и Бетховена на своих фермах для повышения надоев молока.
Технология производства «Мраморного мяса» высокого уровня мраморности.
Производство говядины высшего сорта предусматривает технология «Бычок-бройлер и технология производства «мраморного мяса».
В основе технологии лежит правило нинзя: Все предметы, что вокруг тебя, могут стать оружием.
Технологический процесс производства мраморного мяса основан на использовании этого правила. Всё просто.
Мы берём солому (сено) и зерно (можно с бактериальным обсеменением), можно добавлять куринный или свиной помет. Используем транзитную микрофлору пробиотика, используем музыку, пахучие травы, что, конечно, необычно для технологии откорма бычков. Все корма обрабатываем в экструдерах ЭТР, это единственные экструдеры, которые позволяют производить корм из зерна и сена (соломы). И эти корма сами становятся пребиотиком, то есть веществом, которое способно развивать микрофлору животного, является для нее кормом и стимулятором размножения.
Пробиотик наноситься на наш «Чудо-корм» и поступает в ЖКТ животного. Сторожевая система микрофлоры воспринимает поступление огромной массы чужой микрофлоры и запускает механизм защиты, то есть производятся Т-лимфоциты, клетки - убийцы и стволовые клетки, чтобы залечивать последствия нашествия. На самом деле мы запустили дружественные лакто и бифидобактерии, которые в транзитном режиме помогут лучше переработать пищу. Но тем самым мы тренируем иммунную систему животного. Американские ученые доказали, что те семьи, в которых супруги часто целуются, живут на 5-7 лет дольше и они меньше болеют (это про людей). Люди тренируют свою иммунную систему через постоянный запуск чужой микрофлоры, которая попадает в организм при поцелуе.
Применение пробиотика увеличивает прирост массы тела на 18% и поедаемость грубых кормов на 9-10%, снижает затраты корм на 15% и снижает себестоимость привесов на 10%.
Откорм начинается сразу после отёла, на третий день бычку дается пробиотик и начинают давать корм. В это время основное содержание корма - солома и зерно в соотношении 30/70 с добавкой всех макро и микроэлементов в корм до экструдирования. Рацион изменяется в течении 3 месяцев до соотношения соломы с зерном 50 на 50 %, и при таком соотношении основных компонентов в корме бычок достигает возраста 6 месяцев.
Применение пробиотика и кормление телёнка интегральными экструдированными кормами нового поколения позволяют в большей степени развить у теленка желудок, а не рубец, в дальнейшем теленок питается без применения грубых кормов в натуральном виде. Солома и сено поступают в ЖКТ животного после экструдирования и имеют степень измельчения от нескольких миллиметров до нескольких микрон. Это создает огромную удельную поверхность для развития микрофлоры. Уровень микрофлоры позволяет перерабатывать корма с высокой степенью конверсии, что создает высокую степень усвоения питательных веществ и делает технологию скоростной. После экструдирования растительных материалов и использования пробиотика содержание клетчатки в корме за 2-3 часа биоферментации (в ЖКТ животного) снижается в 5-7 раз, уровень белка повышается в 2-4 раза (с 10-12 до 20-30%), а питательная ценность – с 0,6-0,7 до 1,2 кормовых единиц соответственно (в зависимости от вида обрабатываемого сырья). Значительно (на 25-40%) возрастает содержание витаминов и растворимых углеводов.
В данном случае животное используется, как природный биохимический реактор для производства (синтеза) микробного белка. А для эффективного производства мы, как и принято, на химическом производстве хорошо подготавливаем сырьё. Сокращённое время откорма бычка достигает 6-8 месяцев.
После 9 месяцев откорма бычка переводят на режим «Мраморное мясо». Приспособленный к высокой конверсии ЖКТ телёнка получает высококалорийный корм, подготовленный для ускоренного переваривания (экструдирования) в экструдере типа ЭТР. И если при обычной технологии необходимо применять определенные соотношения ячменя и пшеницы, то при технологии «Бычок-бройлер с мраморным мясом» можно откармливать бычка дешевой рожью (пшеницей) или тритикале в сочетании с соломой (сеном), что делает финишный откорм дешевле.
Для финишного откорма начинают применять ароматические травы и масла, что снижает степень стрессовых состояний у животного и повышает аппетит, то есть выводит животное на высокую степень поедаемости кормов.
Высокая степень готовности экструдированных кормов к перевариванию (уровень усвоения кормов выше, чем у дробленной пшеницы, на 30-37%) позволяют получать мясо высокой степени мраморности. Этому способствует и музыка Моцарта или Бетховена, которая включается по особому режиму. Экономия кормов при технологии «Мраморное мясо» достигает 12-15%, себестоимость говядины по технологии мраморного мяса ниже, чем по обыкновенной технологии кормления, а цена реализации в несколько раз выше. В магазинах известной торговой сети такая говядина стоит до 1200 рублей за килограмм.
С уважением, Вячеслав Костин.
ООО «НИМОПЛ «Родник», торговая сеть «Агро-стимул» г.Киров (8332)71-44-64, 71-44-24, e-mail:agrostimul2000@yandex.ru.
С 1 марта на сайте www.agrostimul.ru проводится бесплатная подписка на создание эффективных сверхрентабельных бизнесов в сельском хозяйстве.
Видеоматериалы
Использование материалов сайта разрешено
только при использовании гиперссылки на
www.agrostimul.ru
